Jaa sivu

Punaviini

Punaviini on viinityyppi, joka valmistetaan tummista rypälelajikkeista. Punaviinin väri voi vaihdella violetista ­- tyypillistä nuorille viineille – tummanpunaiseen kypsissä viineissä, ja ruskeaan vanhemmissa punaviineissä. Valmistuksessa rypäleiden kuoria pidetään mehussa siihen asti, kunnes värit ja tanniinit ovat ehtineet liueta viiniin. Toisin kuin valkoviinin valmistuksessa, missä kuoret poistetaan jo käymisen alussa.

Punaviini – rypälelajikkeet

Yleisimmin käytettäviä rypälelajikkeet ovat Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ja Pinot Noir.

Cabernet Sauvignon

punaviini rypäleetCabernet Sauvignonin tunnetaan tasapainoisen makuisena lajikkeena, ja sitä käytetään myös laajalti laatuviinien valmistuksessa. Cabernet Sauvignon viinit ovat useasti tummia viinejä, ja vaativat pitempää kypsytystä ennen myyntiä. Kyseinen punaviini kestää myös hyvin säilyttämistä ja se saakin vuosien varrella nahkaisia ja maamaisia vivahteita. Merlot -lajikkeeseen verrattuna Cabernet Sauvignon – rypäle on pienehkö. Paksut kuoret ja runsas määrä siemeniä takaa paljon tanniineita viiniin näin halutessa. Lajike on alkuperäisin Bordeaux`n alueelta. Mistä rypäle on levinnyt muualle Ranskaan, ja siitä eteenpäin ympäri maailmaa.  Syksyllä 2017 Alko valikoimasta löytyy 360 Cabernet Sauvignon rypälettä sisältävää punaviiniä.

Merlot

Merlot punaviini on pehmeän makuinen, joka tekee siitä helposti nautittavan. Rypäleet ovat kuoriltaan ohuita ja kooltaan keskikokoisia. Viljely pystytään harjoittamaan myös viileämmissä olosuhteissa kuin esimerkiksi Cabernet Sauvignon. Merlot on lajikkeena varhain kypsyvä. Merlot on myös Cabernet Sauvignonin tavoin Bordeaux’sta. Chilestä tulevat punaviinit ovat tulleet tutuksi Euroopassa pitkälti Merlot’n takia.

Syrah

Syrah (Europaan ulkopuolella myös Shiraz) punaviini on täyteläinen, tanniininen ja tumman värinen. Kyseiset punaviinit ovat maultaan marjaisia, mausteisia ja usein erittäin täyteläisiä. Rypäleet ovat yleensä pieniä, tummansinisiä ja kuoriltaan paksuja. Tästä syystä viini saa tumman värin, ja runsaasti tanniinisuutta. Rypälelajiketta viljellään usein lämpimillä seuduilla.

Pinot Noir

Pinot Noir on viileämpien alueiden lajike. Lajike kypsyy usein lämpimässä ilmastossa turhan nopeasti, jolloin rypälelajikkeelle ominaiset aromit jäävät helposti pois ja tilalle tulee hillomainen kokonaisuus. Pinot Noir on usein hedelmäinen ja hapokas punaviini. Ohutkuorisena rypälelajikkeena Pinot Noir punaviinissä on melko kevyet tanniinit. Sen väri ei ole yhtä syvä ja tumma kuin esimerkiksi Cabernet Sauvignon. Viini on suositeltu juotavaksi jo parin vuoden ikäisenä.

Tutustu valikoimamme punaviineihin »

punaviini VCT:n tuotevalikoimista

Myskikurpitsarisotto prosciuttolla

Myskikurpitsarisotto prosciuttolla

Myskikurpitsarisotto on helppo valmistaa ja rentouttavan kokkailun lomassa voi vaikka nauttia lasin viiniä! Ohje Halkaise myskikurpitsa, poista siemenet ja rihmasto. Leikkaa kurpitsa lohkoihin ja lis...

Lue lisää ›
Pistaasipestopasta

Pistaasipestopasta

Pistaasipestopasta on loistava twisti perinteisiin basilika pohjaisiin pastoihin. Tämä raikas ja pähkinäinen pasta vie kielen mennessään! Ohje Laita pastavesi kiehumaan, lisää keitinveteen suo...

Lue lisää ›
Crispy Chicken Sliders

Crispy Chicken Sliders

Crispy Chicken Sliders -reseptillä valmistat maukkaat ja helpot mini-burgerit juhliin. Sliderit maistuvat myös viikonlopun lohturuokana! Ohje: Asettele kanan koipireidet ilmatiiviiseen pussiin ja li...

Lue lisää ›
Jaa sivu