Jaa sivu

Mitä vegaaniviini oikeastaan tarkoittaa?

Miten vegaaniviini eroaa muista viineistä? Vaikka viini on maataloustuote ja käynyttä rypälemehua, niin automaattisesti se ei ole vegaanista. Viinin valmistuksessa viini jää hieman sameaksi, ja se sisältää pieniä määriä sakkaa ja hienoja partikkeleita, jotka ovat peräisin rypäleiden lihasta ja kuorista. Viini halutaan kuitenkin esteettisistä syistä nauttia puhtaana ja kirkkaana, jonka takia se suodatetaan ja kirkastetaan. Joskus kirkastukseksi riittää pelkkä mekaaninen suodatus, jolla saadaan siivilöityä suurin osa sakasta.

Eläinperäisiä raaka-aineita käytetään viinin kirkastamiseen

Vegaani viini ja sen ainesosatJotta viinistä saataisiin täysin kirkasta, niin prosessin yhteydessä saatetaan käyttää eläinperäisiä raaka-aineita, jotka sotivat vegaanista etiikkaa vastaan.  Näistä prosessiaineista yleisimpiä ovat kalaliima, gelatiini (liivate), kaseiini (maitoproteiini) ja albumiini (kananmunan proteiini).  Joissain alkoholeissa saatetaan myös käyttää eläinperäisiä väriaineita. Nämä raaka-aineet saattavat myös jättää viiniin erittäin pieniä jäämiä, jotka voivat olla haitallisia herkimmille allergikoille.

Vegaanisen viinin kirkastaminen

Vegaaniviineissä käytetään prosessiaineina yleisimmin viinisavea, eli bentoniittia ja kasvisperäisiä proteiineja, esimerkiksi herneproteiinia. Jos viini on käynyt läpi pelkän tehokkaan mekaanisen suodatuksen, on se myös vegaaniviini.

Näin tunnistat onko kyseessä vegaani viini

Viinin etiketistä ei tavallisesti käy ilmi onko se vegaani viini. Tuottajan ei tarvitse merkitä raaka-aineita tai ilmoittaa millä tavalla viinin kirkastaminen on tehty. Kuitenkin allergiavaaran takia pitää Suomessa myytävien viinien etiketissä ilmoittaa, mikäli viinin tuotannossa on käytetty kaseiinia (maitoproteiinia) tai albumiinia (kananmunan proteiini).

Viinin tuotannossa luomuviljely ja biodynaamisen ajattelutavan omaksuminen on vuosi vuodelta yleistynyt. Viinien tuotannon puhtauteen käytetäänkin entistä enemmän huomiota, tämä edesauttaa kuluttajien tietämystä ja vegaaniviinien yleistymistä.

Luomusertifioinnin saanut viini ei automaattisesti tarkoita vegaaniviiniä. Vegaaniviineille ei ole olemassa omaa yleistä sertifikaattia, tosin jotkut viinitalot ovat alkaneet käyttää omia merkintöjään, jotta kuluttaja voi tunnistaa viinin, joka on puhdas eläinperäisistä raaka-aineista.

Valikoimamme vegaaniviinit

VCT on ylpeä voidessaan sanoa, että edustamiemme viinitalojen eettisyyttä valvotaan tarkasti, ja tuotantoprosessien laatuun kiinnitetään runsaasti huomiota. Alkon hyllyllä vegaaniviinien lippulaivana on Chileläinen Emiliana viinitalo, jonka koko tuotanto on luomusertifioitua. Emiliana noudattaa myös biodynaamisen viljelyn ja viinin valmistuksen periaatteita, ja heidän kaikki viininsä ovat vegaaniviinejä. Muista vegaaniviineistä mainittakoon Casillero del Diablon punaviinit, sekä Viña Maipon Vitral, Pinot Noir sekä rosé.

Tutustu valikoimamme vegaaniviineihin »

 

Vegaanista viininviljelyä

Jaa sivu
Paras viini takeaway -ruoalle

Paras viini takeaway -ruoalle

Mikä viini on paras sushille tai minkälainen viini sopii parhaiten napolilaisen pizzan kanssa? Nappaa täältä parhaat viinivinkit erilaisten take away -ruokien pariksi ja herkuttele! Kuva Max Gris...

Lue lisää ›
Chileläiset empanadat

Chileläiset empanadat

Liha   Mittaa taikinan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes muodostuu muruinen taikina. Ota taikina tehosekoittimesta ja muotoile siitä pallo. Laita taikina viileään tunnin ajaksi. Val...

Lue lisää ›
Grillatut jättikatkarapu-cantaloupevartaat

Grillatut jättikatkarapu-cantaloupevartaat

Ohje Sulata ravut. Valmista marinadi astiaan ja lisää ravut. Sekoita. Anna rapujen marinoitua viileässä noin puolen tunnin ajan. Leikkaa cantaloupet kookkaiksi paloiksi. Pujota vartaisiin vuoroin ...

Lue lisää ›