Resepti

Possurillette

Possurillette on mainio pikkujoulun naposteltava tai joulupöydän alkupala. Kokeile ruokatoimittaja Mari Moilasen possurillette reseptiä!

 

1 kg possun niskaa

500 g porsaan luutonta kylkeä

1 1/2 tl suolaa

3-4 laakerinlehteä

6 valkosipulinkynttä

8 katajanmarjaa

1/2 rkl täysjyväsinappia

6 maustepippuria

1/2 dl konjakkia

1 dl valkoviiniä

Lisäksi n. 300 gramman purkki ankanrasvaa

Porsas Seurustelujuoma
annokset 10 annosta

Ohje:

Paloittele lihat ja mausta ne suolalla.  Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa katajanmarjat veitsellä. Laita kaikki ainekset uunipataan ja anna hautua 150 asteisessa uunissa 3 ½ – 4 tunnin ajan.

Kun liha hajoaa haarukalla riipien helposti, se on riittävän kypsää. Kaada rasva ja neste pois. Poista valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja pippurit. Revi lihan rakenne rikki haarukalla. Maista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Levitä seos kannellisiin lasipurkkeihin. Kaada pinnalle kerros sulaa ankanrasvaa tai padan pinnalle kertynyttä silavaa. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Rillette on valmista seuraavana päivänä.

Tarjoa rillette rapeaksi paahdettujen patonkiviipaleiden ja pikkelöityjen vihannesten kanssa tai kokoa siitä herkullinen alkupala syvälle lautaselle pikkelöityjen suppilovahveroiden ja omenakuutioiden koristamana.

 

Vinkki: jos haluat rilletteen selkeästi jouluista makua, lisää pataan kanelitanko ja raasta kypsän lihan joukkoon hieman raastettua appelsiininkuorta.

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon

75 cl / Alko

Tumma, intensiivinen rubiininpunainen väri. Tuoksu on kypsän hedelmäinen, jossa kirsikkaa ja tummaa luumua. Mukana tammen tuomaa paahteisuutta ja vaniljaa. Suutuntuma on keskitäyteläinen, jossa pehmeät tanniinit. Elegantti kokonaisuus, joka jättää pitkä jälkimaun.

Kaikki Casillero del Diablo viinit ovat vastuullisesti tuotettuja ja omaavat Sustainable wines of Chile ja B-Corp -sertifioinnit.

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon on erinomainen viinisuositus grillivartaille. Maukkaat nauta-parsavartaat tai possurillette ovat täydellisiä ruokapareja tälle viinille.

Lue lisää tuotteesta ›
Grillatut tonnikalapihvit ja ananassalsa

Grillatut tonnikalapihvit ja ananassalsa

Grillatut tonnikalapihvit Grillatut tonnikalapihvit ovat tämän kesän grilliherkku ja se tarjoillaan raikkaan ananassalsan kera. Ruokatoimittaja Mari Moilasen ohjeella valmistat pihvit 45 minuutissa...

Lue lisää ›
Vappu Pimiän aasialainen lohiresepti

Vappu Pimiän aasialainen lohiresepti

Aasialainen lohiresepti Vappu Pimiän aasialainen lohiresepti on täynnä makua ja se syntyy alle 30 minuutissa. Maukas lohiruoka raikkaan valkoviinin tekee varmasti vaikutuksen myös vieraisiin! &nbs...

Lue lisää ›
Herkullinen parsaresepti

Herkullinen parsaresepti

Parsaresepti Herkullinen parsaresepti valmistuu käden käänteessä ja voit valmistaa parsat joko uunissa tai grillissä. Huuhtele ensin parsat ja napsauta pois kova kanta. Kääri pekonisiivu spiraa...

Lue lisää ›