Resepti

Possurillette

Possurillette on mainio pikkujoulun naposteltava tai joulupöydän alkupala. Kokeile ruokatoimittaja Mari Moilasen possurillette reseptiä!

1 kg possun niskaa

500 g porsaan luutonta kylkeä

1 1/2 tl suolaa

3-4 laakerinlehteä

6 valkosipulinkynttä

8 katajanmarjaa

1/2 rkl täysjyväsinappia

6 maustepippuria

1/2 dl konjakkia

1 dl valkoviiniä

Lisäksi n. 300 gramman purkki ankanrasvaa

10 annosta

Ohje:

Paloittele lihat ja mausta ne suolalla. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa katajanmarjat veitsellä. Laita kaikki ainekset uunipataan ja anna hautua 150 asteisessa uunissa 3 ½ – 4 tunnin ajan.

Kun liha hajoaa haarukalla riipien helposti, se on riittävän kypsää. Kaada rasva ja neste pois. Poista valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja pippurit. Revi lihan rakenne rikki haarukalla. Maista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Levitä seos kannellisiin lasipurkkeihin. Kaada pinnalle kerros sulaa ankanrasvaa tai padan pinnalle kertynyttä silavaa. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Rillette on valmista seuraavana päivänä.

Tarjoa rillette rapeaksi paahdettujen patonkiviipaleiden ja pikkelöityjen vihannesten kanssa tai kokoa siitä herkullinen alkupala syvälle lautaselle pikkelöityjen suppilovahveroiden ja omenakuutioiden koristamana.

Vinkki: jos haluat rilletteen selkeästi jouluista makua, lisää pataan kanelitanko ja raasta kypsän lihan joukkoon hieman raastettua appelsiininkuorta.

Löydä viini Alkosta

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva

kestävä kehitys

75 cl / Alko

Casillero del Diablo -viinien nimi on lähtöisin yli 100 vuoden takaa. Viinitalon omistaja Don Melchor de Concha y Toro otti tuottamistaan viineistään talteen itselleen parhaat ja varastoi ne omaan yksityiseen kellariinsa. Suojellakseen viinejään varkailta hän alkoi levittää huhua kellarissa asuvasta paholaisesta. Tästä on peräisin viinien nimi – Casillero del Diablo, suomeksi ”Pirunkellari”.

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon on yksi suomalaisten kestosuosikeista. Tämä klassikkoviini on tyyliltään keskitäyteläinen ja kypsän marjaisa, jonka makumaailmassa kevyttä mausteisuutta.

Lue lisää tuotteesta ›

Punaviini pienellä twistillä – 1000 Stories Zinfandel

Kalifornialainen "tuhat tarinaa" -punaviini on nostalgian synnyttämä. Alkuaikoina Fetzerillä ei ollut varaa kalliisiin ranskalaisiin viinitynnyreihin, joten päädyin käyttämään käytettyjä bo...

Lue lisää ›

Possurillette

Ohje: Paloittele lihat ja mausta ne suolalla. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa katajanmarjat veitsellä. Laita kaikki ainekset uunipataan ja anna hautua 150 asteisessa uunissa 3 ½ - 4 tunnin aja...

Lue lisää ›

Joulupöydän viinit

Jouluna tekemistä riittää, joten jouluvalmisteluja helpottavat vinkit ovat aina tervetulleita. Helpottaaksemme jouluvalmisteluja, keräsimme Casillero del Diablo viinisuositukset joulupöydän herk...

Lue lisää ›