Resepti

Possurillette

Possurillette on mainio pikkujoulun naposteltava tai joulupöydän alkupala. Kokeile ruokatoimittaja Mari Moilasen possurillette-reseptiä ja Casillero del Diablo -punaviiniä.

 

Ainekset

1 kg possun niskaa
500 g porsaan luutonta kylkeä
1 1/2 tl suolaa
6 valkosipulinkynttä
8 katajanmarjaa
3–4 laakerinlehteä
1/2 rkl täysjyväsinappia
6 maustepippuria
1/2 dl konjakkia
1 dl valkoviiniä
n. 300 gramman purkki ankanrasvaa

Tarjoiluun

Patonkia
Pikkelöityjä kasviksia tai sieniä (esim. etikkakurkkua)
Marinoitua punasipulia

 

 

 

Porsas Seurustelujuoma
annokset 10 annosta

Ohje

Paloittele lihat ja mausta ne suolalla. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa katajanmarjat veitsellä.

Laita reseptin kaikki ainekset uunipataan. Peitä kannella ja anna hautua 150 asteisessa uunissa 3 ½–4 tunnin ajan.

Kun liha hajoaa haarukalla riipien helposti, on se riittävän kypsää. Kaada neste pois padasta ja ota se talteen erilliseen astiaan. Anna nesteen jäähtyä. Poista valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja pippurit.

Revi lihan rakenne rikki haarukalla. Maista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.Jaa lihaseos kannellisiin lasipurkkeihin.

Käytä padasta talteen otettu rasva. Sulata rasva, jos se on kovettunut ja kaada lasipurkkeihin lihojen sekaan. Anna possurilletten jäähtyä ja siirrä purkit jääkaappiin. Possurillette on valmista seuraavana päivänä ja säilyy avaamattomassa purkissa viileässä ainakin kuukauden.

Tarjoa possurillette rapeaksi paahdettujen patonkiviipaleiden ja pikkelöityjen vihannesten kanssa tai kokoa siitä herkullinen alkupala syvälle lautaselle pikkelöityjen suppilovahveroiden ja omenakuutioiden koristamana.

 

Vinkki!

Jos haluat possurilletteen selkeästi jouluista makua, lisää pataan kanelitanko ja raasta kypsän lihan joukkoon hieman appelsiininkuorta. Tarjoa Casillero del Diablo -punaviinin kanssa.

 

Viinisuositus possurilletelle

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2021 / 10,99 €

Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon

75 cl / Alko / 10,99 €

Tumma, intensiivinen rubiininpunainen väri. Tuoksu on kypsän hedelmäinen, jossa kirsikkaa ja tummaa luumua. Mukana tammen tuomaa paahteisuutta ja vaniljaa. Suutuntuma on keskitäyteläinen, jossa pehmeät tanniinit. Elegantti kokonaisuus, joka jättää pitkä jälkimaun.

Kaikki Casillero del Diablo viinit ovat vastuullisesti tuotettuja ja omaavat Sustainable wines of Chile ja B-Corp -sertifioinnit.

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon on erinomainen viinisuositus näille ruoille

Lue lisää tuotteesta ›
Viini pataruoalle ja viiniä pataan – 4 vinkkiä pataruokiin

Viini pataruoalle ja viiniä pataan – 4 vinkkiä pataruokiin

Pataruoka on kylmien ilmojen sesonkiruokaa. Lihapata harvemmin houkuttaa kesähelteillä, mutta talvipakkasilla ajatus ja maku koukuttaa. Pataruokien valmistus ja viinin valinta lihapadalle ei ole vai...

Lue lisää ›
Paista ja tuunaa kuin ammattilainen – 5 vinkkiä helppoon blini-iltaan!

Paista ja tuunaa kuin ammattilainen – 5 vinkkiä helppoon blini-iltaan!

Talvi on blinijuhlien aikaa. Rennot blinijuhlat syntyvät vähällä vaivalla, pienellä tuunaamisella ja edullisella budjetilla. Unohda kallis samppanja, kaada lasiin sauvignon blancia ja nauti. &nbs...

Lue lisää ›
Vodkapasta

Vodkapasta

Vodkapasta on maukas lohturuoka ja se valmistuu vain 25 minuutissa! Nauti Diablo Dark Red -punaviinin kanssa! Ohje Laita pastavesi kiehumaan, lisää reilusti suolaa ja keitä pasta pakkauksen ohjeen ...

Lue lisää ›