Resepti

Luomukaritsan paisti

Tästä maukas resepti pääsiäiseen! Nappaa reseptin alta viinivinkki ruoalle. 😉

Ainekset

Tamminen luomukaritsan paisti

12 valkosipulinkynttä
suolaa ja mustapippuria

Punaviini-valkosipulikastike

3 dl karitsan paistinlientä
4 dl punaviiniä
1 salottisipuli
4 valkosipulin kynttä
½ porkkana
70 g selleriä
1 oksa rosmariinia
suolaa ja mustapippuria
100 g voita

Selleripyre

500 g selleriä
2 dl kermaa
200 g voita
suolaa ja valkopippuria

4 annosta

Ohje

Luomukaritsan paisti

Tee lihan pintaan pieniä viiltoja ja täytä viillot valkosipulinkynsillä. Hiero paistin pintaan suolaa ja pippuria. Aseta paistin paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari. Voit kypsentää paistin paistopussissa. Laita liha 200-asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Laske uunin lämpö 150-asteeseen. Kypsennä paistia, kunnes lihalämpömittari näyttää 60 °C astetta. Tällöin liha on punertavaa. Jos haluat täysin kypsän paistin, jatka kypsennystä, kunnes mittari näyttää 70°C astetta. Valele paistia noin 15 minuutin välein liemellä. Ota kypsä paisti pois uunista ja anna vetäytyä ennen tarjoilua ainakin 20 minuuttia. Siivilöi paistista irronnut paistoliemi kattilaan kastiketta varten.

Punaviini-valkosipulikastike

Paahda pieneksi pilkotut sipulit ja juurekset kuivalla pannulla. Lisää liemi, punaviini sekä rosmariini. Anna hautua hiljalleen noin ½ tuntia jonka jälkeen siivilöi kastike. Mausta kastike suolalla ja pippurilla, sekä lisää lopuksi voi joukkoon.

Selleripyre

Laita kuutioidut sellerit suolattuun veteen kiehumaan ja keitä noin 14 minuutin ajan. Kaada vesi pois ja lisää kerma tilalle. Anna hautua hitaasti kypsäksi, niin ettei nestettä ole juurikaan jäljellä. Lisää voi joukkoon ja aja massa mikserillä tasaiseksi pyreeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Löydä viini Alkosta

Casillero del Reserva Diablo Shiraz

75 cl / Alko / 10,99 €

Viini on tyyliltään makean mausteinen, paahteinen ja tummasävytteinen, jonka aromimaailmassa korostuu mustaherukat ja tumma luumu. Runsaan hedelmäinen ja lämminhenkinen maku allerkirjoittaa tuoksun aromit, lisäten makuun hieman mokkaa. Lempeät tanniinit yhdessä runsaan hedelmän ja makean mausteisuuden kanssa luovat lämpimän ja nautinnollisen kokonaisuuden.

Sopii voimakasmakuiselle riistaruoalle sekä suolaisten juustojen ja mausteisen ruoan kanssa. Kokeile näitä reseptejä:

Kaikki Casillero del Diablo viinit ovat vastuullisesti tuotettuja ja omaavat Sustainable wines of Chile ja B-Corp -sertifioinnit.

Lue lisää tuotteesta ›

Jouluinen tapaskuusi

Ohje Leikkaa juustot ja leikkeleet suupaloiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Kokoa tarjottimelle tai isolle leikkuulaudalle tapas-aineksista joulukuusen muotoinen asetelma. Kun tapaskuusi tyhjenee, lisä...

Lue lisää ›

5 x paras juhlakauden viini – tuotenostot loppuvuoden juhliin

[caption id="attachment_4879" align="aligncenter" width="1059"] Oli haussa sitten varma yleisön suosikki, pikkurahan pullo tai punaviini vaativaan makuun - parhaat viinilöydöt juhlakauteen ovat tä...

Lue lisää ›

Diablo – pirullisen houkuttelevat viinit

Diablo on pirullisen houkutteleva viiniu - antaudu sen vietäväksi! [caption id="attachment_4475" align="aligncenter" width="1320"] Diablo Dark Red viettelee niin ulkonäöllään kuin maullaa...

Lue lisää ›