Resepti
Ainekset
350 g nahatonta lohifileetä
Marinadi
2 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä
2 rkl riisiviinietikkaa
1 ½ rkl soijaa
1 -2 rkl limetin mehua
1 limetin raastettu kuori
1 rkl inkivääritahnaa
2 tl kalakastiketta
Lisäksi
3 avokadoa
2 kevätsipulia
1 kurkku
¼ ruukku thaibasilikaa
1/2 ruukku korianteria
Koristeluun
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä ja muutamia siivuja punaisesta chilistä
4 annosta 30 minOhje
Lohifilee
Pyyhi kalan pinta kuivaksi ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Nosta kalaviipaleet laakeaan
vuokaan yhteen kerrokseen.
Marinadi
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada kalaviipaleiden päälle. Anna marinoitua sen
aikaa, kun valmistelet salaatin.
Lisäksi
Leikkaa avokadot puoliksi, poista kivet. Kaavi lusikalla avokadon liha kuoresta ja viipaloi
avokadot. Viipaloi myös kevätsipulit ja chili. Leikkaa kurkku ohuiksi puolikuiksi.
Levitä tarjoilulautaselle kurkkusiivuja, lohiviipaleita, avokadoa ja ripottele päälle
kevätsipulia. Lisää thaibasilikan ja korianterinlehtiä.
Koristeluun
Koristele lopuksi paahdetuilla seesaminsiemenillä ja chilisiivuilla.
Kuiva valkoviini, jossa pirteä hapokkuus sekä greipin ja päärynän aromeja. Eksoottisen hedelmäinen suutuntuma saa ryhdikkyyttä mausteisuudesta, sitrushedelmäisestä hapokkuudesta ja hennosta karvasmantelinkin aromikkuudesta. Erinomainen kumppani mausteisten ruokien, salaattien tai tapasten kanssa.
Emiliana on 90-luvun lopulta asti tuottanut kaikki viininsä luonnonmukaisesti ja on tänä päivänä Chilen suurin orgaanisten ja biodynaamisten viinien tuottaja.
Vuosi 2020 on ollut hyvin erilainen ja koetellut varmasti meitä kaikkia. On kuitenkin hyvä pitää mielessä, että tästäkin selvitään ja pyritään muistamaan ne positiiviset hetket. Mikä sen ...
Lue lisää ›
Ohje: Freesaa sipuleita ja murskattuja valkosipulinkynsiä voi-öljyseoksessa. Kuutioi kurpitsa ja porkkana. Siivuta sellerinvarsi ja raasta n. senttimetrin pätkä inkivääriä hienoksi raa...
Lue lisää ›
Tämä sivusto sisältää tietoa viineistä
ja on tarkoitettu 18v. täyttäneille.