Resepti

AASIALAINEN LOHISALAATTI

Ainekset

350 g nahatonta lohifileetä

 

Marinadi

2 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä
2 rkl riisiviinietikkaa
1 ½ rkl soijaa
1 -2 rkl limetin mehua
1 limetin raastettu kuori
1 rkl inkivääritahnaa
2 tl kalakastiketta

 

Lisäksi

3 avokadoa
2 kevätsipulia
1 kurkku
¼ ruukku thaibasilikaa
1/2 ruukku korianteria

 

Koristeluun

2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä ja muutamia siivuja punaisesta chilistä

Itämainen ruoka Kala Salaatit ja kasvisruoat
annokset 4 annosta
aika 30 min

Ohje

 

Lohifilee

Pyyhi kalan pinta kuivaksi ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Nosta kalaviipaleet laakeaan
vuokaan yhteen kerrokseen.

 

Marinadi

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada kalaviipaleiden päälle. Anna marinoitua sen
aikaa, kun valmistelet salaatin.

 

Lisäksi

Leikkaa avokadot puoliksi, poista kivet. Kaavi lusikalla avokadon liha kuoresta ja viipaloi
avokadot. Viipaloi myös kevätsipulit ja chili. Leikkaa kurkku ohuiksi puolikuiksi.
Levitä tarjoilulautaselle kurkkusiivuja, lohiviipaleita, avokadoa ja ripottele päälle
kevätsipulia. Lisää thaibasilikan ja korianterinlehtiä.

 

Koristeluun

Koristele lopuksi paahdetuilla seesaminsiemenillä ja chilisiivuilla.

Adobe Reserva Gewürztraminer

75 cl / Alko

Kuiva valkoviini, jossa pirteä hapokkuus sekä greipin ja päärynän aromeja. Eksoottisen hedelmäinen suutuntuma saa ryhdikkyyttä mausteisuudesta, sitrushedelmäisestä hapokkuudesta ja hennosta karvasmantelinkin aromikkuudesta. Erinomainen kumppani mausteisten ruokien, salaattien tai tapasten kanssa.

Emiliana on 90-luvun lopulta asti tuottanut kaikki viininsä luonnonmukaisesti ja on tänä päivänä Chilen suurin orgaanisten ja biodynaamisten viinien tuottaja.

Lue lisää tuotteesta ›
Suolainen suklaamanteliherkku

Suolainen suklaamanteliherkku

Ohje Levitä mantelit tasaisesti leivinpaperille niin, että mantelit eivät ole kosketuksissa toisiinsa. Riko suklaalevy pieniin paloihin ja lisää ne paksupohjaiseen kattilaan. Sulata suklaa pannul...

Lue lisää ›
Savustettu kurpitsakeitto

Savustettu kurpitsakeitto

Ohje Halkaise kurpitsat ja poista siemenet. Pirskota leikkauspinnoille oliiviöljyä ja laita kurpitsat leikkauspuoli alaspäin savustimeen ja savusta n. 30 minuutin ajan, kunnes kurpitsat ovat läpip...

Lue lisää ›

Rydbergin pihvi

Ohje Valmista ensin kastike. Vatkaa ainekset keskenään sähkövatkaimella, kunnes seos hieman paksuuntuu. Laita kastike viileään odottamaan tarjoilua. Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen valmis...

Lue lisää ›