Resepti

Sieni-omenapiirakka

Syksyinen sienipiirakka saa makua omenasta ja salviasta. Se valmistuu helposti valmistaikinasta ja maistuu täydelliseltä Casillero del Diablo Pinot Noir -punaviinin kanssa.

Ainekset:

1 pkt (400 g) piirakkataikinaa, pakaste
200 g metsäsieniä (tatteja, suppilovahveroita, kantarelleja)
25 g voita
1 sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
2 kotimaista omenaa
½ rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
ripaus muskottipähkinää

Muna-kerma:

1 muna
1 dl kuohukermaa
80–100 g parmesaania raastettuna

Pinnalle:

10–15 kpl salvian lehtiä

Sienet
annokset 8 annosta
aika 45 min

Sieni-omenapiirakka valmistuu 45 minuutissa ja siitä herkuttelee jopa 8 henkeä. Herkuttele sienipiirakka Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir -viinin kanssa.

Pilko sienet pienemmiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Poista omenoista siemenkota ja leikkaa noin 1 x 1 cm kuutioiksi. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. Hienonna rosmariini.

Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä on irronnut kaikki neste. Lisää pannulle voi ja sipulit. Kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää lopuksi omenakuutiot, rosmariini ja mausteet. Paista seosta hetki.

Kauli sulanut pakastetaikina sopivan muotoiseksi ja nosta taikina piirakkavuokaan. Kaada päälle sienitäyte. Paista sienipiirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Sekoita muna-kerman ainekset kulhossa ja kaada esipaistetun sienipiirakan päälle. Asettele salvian lehdet pinnalle.

Jatka sienipiirakan paistamista 200-asteisessa uunissa vielä noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

 

Viinisuositus sieni-omenapiirakalle: 

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir 75 cl / 10,88 €

 

Löydä viini Alkosta

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir

75 cl / Alko / 10,88 €

Kypsän marjainen tuoksu, jossa karpaloa, kirsikkaa, herukkaa ja kevyttä mausteisuutta sekä kukkaisuutta. Keskitäyteläinen ja keskitanniininen viini, johon hento paahteisuus ja savuinen vivahde sävyttää maukasta suuntuntumaa. Eloisa hapokkuu tuo makuun ryhtiä ja jättää kevyesti suuta kuivattavan jälkivakutelman.

Kaikki Casillero del Diablo -viinit ovat vastuullisesti tuotettuja ja omaavat Sustainable wines of Chile ja B Corp -sertifioinnit.

Kokeile Casillero Pinot Noir -viiniä näiden ruokien kanssa:

Lue lisää tuotteesta ›
Pihistä tai panosta – 4 x kesän paras hanaviini

Pihistä tai panosta – 4 x kesän paras hanaviini

Hyviä hanaviinejä löytyy eri hintaluokista. Tässä tärpit kesän parhaisiin chileläisiin hanaviineihin, joissa on hinta-laatu-suhde kohdillaan. Minkä valitset? [caption id="attachment_4746" ali...

Lue lisää ›
Emiliana on nyt Regenerative Organic -sertifioitu!

Emiliana on nyt Regenerative Organic -sertifioitu!

Emiliana Organic Vineyards -viinituottajalle on myönnetty kansainvälinen Regenerative Organic (ROC) -sertifikaatti ensimmäisenä chileläisenä yrityksenä! [caption id="attachment_4738" align="ali...

Lue lisää ›
Kesäinen viinidrinkki – Chardonnay Sour

Kesäinen viinidrinkki – Chardonnay Sour

Ohje:  1. Laita runsaasti jääpaloja kahden noin 1,5 litraisen kannun pohjalle tai yhteen isoon boolimaljaan. Kaada viilennetty Viña Maipo Chardonnay ja greippimehu jääpalojen päälle kannuihin...

Lue lisää ›