Resepti

Sieni-omenapiirakka

Syksyinen sienipiirakka saa makua omenasta ja salviasta. Se valmistuu helposti valmistaikinasta ja maistuu täydelliseltä Casillero del Diablo Pinot Noir -punaviinin kanssa.

Ainekset:

1 pkt (400 g) piirakkataikinaa, pakaste
200 g metsäsieniä (tatteja, suppilovahveroita, kantarelleja)
25 g voita
1 sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
2 kotimaista omenaa
½ rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
ripaus muskottipähkinää

Muna-kerma:

1 muna
1 dl kuohukermaa
80–100 g parmesaania raastettuna

Pinnalle:

10–15 kpl salvian lehtiä

Sienet
annokset 8 annosta
aika 45 min

Sieni-omenapiirakka valmistuu 45 minuutissa ja siitä herkuttelee jopa 8 henkeä. Herkuttele sienipiirakka Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir -viinin kanssa.

Pilko sienet pienemmiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Poista omenoista siemenkota ja leikkaa noin 1 x 1 cm kuutioiksi. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. Hienonna rosmariini.

Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä on irronnut kaikki neste. Lisää pannulle voi ja sipulit. Kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää lopuksi omenakuutiot, rosmariini ja mausteet. Paista seosta hetki.

Kauli sulanut pakastetaikina sopivan muotoiseksi ja nosta taikina piirakkavuokaan. Kaada päälle sienitäyte. Paista sienipiirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Sekoita muna-kerman ainekset kulhossa ja kaada esipaistetun sienipiirakan päälle. Asettele salvian lehdet pinnalle.

Jatka sienipiirakan paistamista 200-asteisessa uunissa vielä noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

 

Viinisuositus sieni-omenapiirakalle: 

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir 75 cl / 10,69 €

 

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir

75 cl / Alko

Kypsän marjainen tuoksu, jossa karpaloa, kirsikkaa, herukkaa ja kevyttä mausteisuutta sekä kukkaisuutta. Keskitäyteläinen ja keskitanniininen viini, johon hento paahteisuus ja savuinen vivahde sävyttää maukasta suuntuntumaa. Eloisa hapokkuu tuo makuun ryhtiä ja jättää kevyesti suuta kuivattavan jälkivakutelman.

Kaikki Casillero del Diablo -viinit ovat vastuullisesti tuotettuja ja omaavat Sustainable wines of Chile ja B Corp -sertifioinnit.

Kokeile Casillero Pinot Noir -viiniä näiden ruokien kanssa:

Lue lisää tuotteesta ›
Sieni-omenapiirakka

Sieni-omenapiirakka

Sieni-omenapiirakka valmistuu 45 minuutissa ja siitä herkuttelee jopa 8 henkeä. Herkuttele sienipiirakka Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir -viinin kanssa. Pilko sienet pienemmiksi. Kuori ja hi...

Lue lisää ›
Crispy Chicken Sliders

Crispy Chicken Sliders

Crispy Chicken Sliders -reseptillä valmistat maukkaat ja helpot mini-burgerit juhliin. Sliderit maistuvat myös viikonlopun lohturuokana! Ohje: Asettele kanan koipireidet ilmatiiviiseen pussiin ja li...

Lue lisää ›
Gewürtzraminer – kala- ja itämaisen ruoan ystävä

Gewürtzraminer – kala- ja itämaisen ruoan ystävä

Gewürztraminer, mitä ihmettä? Tutustu tähän vivahteikkaaseen valkoviiniin ja nappaa viinisuositus jutun lopusta!   Gerwürztraminer -rypäleen alkuperää on ollut haastellista jäljittää,...

Lue lisää ›