Resepti

Sieni-omenapiirakka

Syksyinen sienipiirakka saa makua omenasta ja salviasta. Se valmistuu helposti valmistaikinasta ja maistuu täydelliseltä Casillero del Diablo Pinot Noir -punaviinin kanssa.

Ainekset:

1 pkt (400 g) piirakkataikinaa, pakaste
200 g metsäsieniä (tatteja, suppilovahveroita, kantarelleja)
25 g voita
1 sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
2 kotimaista omenaa
½ rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
ripaus muskottipähkinää

Muna-kerma:

1 muna
1 dl kuohukermaa
80–100 g parmesaania raastettuna

Pinnalle:

10–15 kpl salvian lehtiä

8 annosta

45 min

Sieni-omenapiirakka valmistuu 45 minuutissa ja siitä herkuttelee jopa 8 henkeä. Herkuttele sienipiirakka Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir -viinin kanssa.

Pilko sienet pienemmiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Poista omenoista siemenkota ja leikkaa noin 1 x 1 cm kuutioiksi. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. Hienonna rosmariini.

Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä on irronnut kaikki neste. Lisää pannulle voi ja sipulit. Kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää lopuksi omenakuutiot, rosmariini ja mausteet. Paista seosta hetki.

Kauli sulanut pakastetaikina sopivan muotoiseksi ja nosta taikina piirakkavuokaan. Kaada päälle sienitäyte. Paista sienipiirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Sekoita muna-kerman ainekset kulhossa ja kaada esipaistetun sienipiirakan päälle. Asettele salvian lehdet pinnalle.

Jatka sienipiirakan paistamista 200-asteisessa uunissa vielä noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

Viinisuositus sieni-omenapiirakalle:

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir

Löydä viini Alkosta

Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir

75 cl / Alko / 10,88 €

Kypsän marjainen tuoksu, jossa karpaloa, kirsikkaa, herukkaa ja kevyttä mausteisuutta sekä kukkaisuutta. Keskitäyteläinen ja keskitanniininen viini, johon hento paahteisuus ja savuinen vivahde sävyttää maukasta suuntuntumaa. Eloisa hapokkuu tuo makuun ryhtiä ja jättää kevyesti suuta kuivattavan jälkivakutelman.

Kaikki Casillero del Diablo -viinit ovat vastuullisesti tuotettuja ja omaavat Sustainable wines of Chile ja B Corp -sertifioinnit.

Kokeile Casillero Pinot Noir -viiniä näiden ruokien kanssa:

Chileläiset empanadat
Sieni-omenapiirakka

Lue lisää tuotteesta ›

Vihreä kesärisotto

Ohje: 1. Hienonna kesäsipulien sipuliosat ja leikkaa varret ohuiksi renkaiksi. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja hienonna tilli. Irrota herneet paloistaan. 2. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöll...

Lue lisää ›

Viinit tulivat ruokakauppoihin: Tämä uusista 8 % viineistä tulee tietää

Millaisia viinejä kaupoista saa nyt Suomessa ostaa, ja miten matalampi alkoholipitoisuus vaikuttaa viiniin? Lue, mitä sinun tulisi tietää uusista markettiviineistä. [caption id="attachment_5018" ...

Lue lisää ›

4 x paras mökkiviini – kokeile kesä- ja grilliruokien kanssa

Mökkivieraita tulossa ja viinivalinnat tekemättä. Onko pöydässä uusia perunoita ja kalaa, paistuuko grillissä kasvikset vai liha? Tässä vinkit kesän parhaisiin mökkiviineihin. [caption id="...

Lue lisää ›