Resepti

Rydbergin pihvi

Herkullinen Rydbergin pihvi eli fiini pyttipannu valmistuu käden käänteessä! Psst, katso viinisuositus alta! 🍷

600 g peuran tai hirven paistia
1 kg perunaa (jauhoinen lajike)
3 keltasipulia
4 kananmunaa
½ ruukku lehtipersiljaa
Maustamiseen suolaa ja mustapippuria
Paistamiseen voita ja öljyä

 

Sinappikermakastike

2 dl kuohukermaa
1 rkl sinappijauhetta
1 rkl sokeria
¼ tl suolaa
1 rkl balsamicoetikkaa
1 rkl kokojyväsinappia

Riista
annokset 4 annosta
aika 30 min

Ohje

Valmista ensin kastike. Vatkaa ainekset keskenään sähkövatkaimella, kunnes seos hieman paksuuntuu. Laita kastike viileään odottamaan tarjoilua.

Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen valmistamista. Leikkaa liha tasakokoisiksi kuutioiksi.

Pese, kuori ja lohko perunat tasakokoisiksi paloiksi. Keitä perunakuutiot puolikypsiksi ja valuta hyvin.

Hienonna sipuli ja ruskista se öljyssä pannulla. Siirrä sipulit sivuun ja ruskista seuraavaksi pannulla perunakuutiot voi-öljyseoksessa kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. Mausta suolalla.

Pyyhi pannu puhtaaksi. Sulata pannussa voi, lisää tilkka öljyä ja ruskista lihat kauttaaltaan. Kypsennä lihakuutiot kypsyydeltään mediumiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita perunoiden joukkoon sipulit ja liha. Hienonna lehtipersilja ja ripottele se ruoan päälle.

Erottele keltuaiset valkuaisista ja tarjoa keltuaiset erikseen joko annosten päällä tai puhtaissa munankuorissa. Tarjoa lisäksi sinappikermaa.

TRIO Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc

75 cl / Alko

Trio-sarja on modernin chileläisen viininvalmistusajattelun hedelmiä. TRIO-viineissä on kyse kolmen eri rypälelajikkeen toisiaan tukevasta vuorovaikutuksesta. Viinitekijänä on Ignacio Recabarren (joka on myös yhtiön Carmenénère-ikoniviinin, Carmin de Peumon tekijä).

Täyteläinen ja hyvärakenteinen viini, jonka aromissa tummasävytteisyyttä ja makean mausteista tuoksua. Tanniinit takaavat viinille pitkän, jalostuneen jälkimaun.

Sopii tumman liharuoan pariksi. Kokeile mausteisen riistaruoan kanssa!

 

Lue lisää tuotteesta ›
Adobe luomuviinit – valitse lempparisi!

Adobe luomuviinit – valitse lempparisi!

Suositut Adobe-luomuviinit tulevat Chilestä maailman suurimmalta luomuviinituottajalta Emilianalta. Nimi Adobe tarkoittaa rakennusmateriaalia, joka on valmistettu maaperästä sekä muista orgaanisis...

Lue lisää ›
Kuinka valita rapuviini? | TOP 3 valkoviiniä

Kuinka valita rapuviini? | TOP 3 valkoviiniä

Rapukausi alkaa - keräsimme kolme erinomaista rapuviiniä kruunaamaan rapujuhlaa! Suomessa rapukausi alkaa heinäkuun loppupuolella ja jatkuu aina lokakuun loppuun saakka. Ravut ovat suomalaisten ehd...

Lue lisää ›
Monipuolinen Kalifornia – TOP 5 viiniknopit

Monipuolinen Kalifornia – TOP 5 viiniknopit

Kalifornia on paljon muutakin kuin filmitähtiä, upeita hiekkarantoja ja huipputeknologian mekka. Se on yksi maailman suurimmista viinintuottajista, jonka monimuotoinen luonto mahdollistaa yli 110 ry...

Lue lisää ›