Resepti
Ainekset
1 kokonainen, maustamaton broileri
öljyä
rub-kuivamausteseosta (esim. Santa Maria tai Poppamies)
barbeque-kastiketta (öljyistä)
Lisäksi:
dippikastikkeita oman maun mukaan
4 annosta
70 min
Laita grilli kuumenemaan. Litistä broileri ”perhoseksi”, jolloin se kypsyy tasaisesti ja nopeammin grillissä.
Broilerin litistäminen:
Aseta kokonainen broileri leikkuulaudalle selkäpuoli ylöspäin. Leikkaa broileri halki selkärangan viertä pitkin. Leikkaa sitten ranka kokonaan irti sen toista viertä pitkin. Käytä leikkaamiseen tukevia, teräviä keittiö- tai kalasaksia. Käännä broileri ja litistä voimakkaasti levyksi.
Kurkkaa video broilerin leikkaamisesta ja litistämisestä.
Öljyäminen takaa rapean kuoren, mikä on kokonaisena grillatun broilerin herkullisin juttu. Sivele litistetty broileri kauttaaltaan runsaalla öljyllä. Lisää pintaan reilusti rub-mausteseosta.
Nosta broileri grilliin, noin 200 asteen lämpöön. Grillaa broileria epäsuorassa lämmössä kannen alla 30–40 minuuttia ja saat mehukkaan grillatun broilerin.
Epäsuorassa lämmössä grillaaminen:
Kaasugrillissä epäsuora lämpö syntyy, kun laitat broilerin keskelle grilliä, sammutat suoraan broilerin alla olevan polttimon ja jätät muut polttimot lämpenemään.
Hiiligrillissä saat epäsuoran lämmön kasaamalla kuumia hiiliä enemmän reunoille ja jättämällä keskelle suoraan broilerin alle ”viileämmän” alueen.
Tarkasta grillaamisen loppuvaiheessa broilerin kypsyys. Sipaise broilerin pintaan öljyistä barbeque-kastiketta ja anna paistua herkullisen meheväksi.
Nauti grillattu kokonainen broileri rennosti sormisyötävänä dippikastikkeiden kanssa.
Grillattu kokonainen broileri ja viinisuositus
1000 Stories Chardonnay on Fetzer Vineyards -viinintuottajan taidonnäyte viskitynnyrikypsytetystä Chardonnay-viinistä. 10 % viinistä on saanut kypsyä käytetyissä bourbon-tynnyreissä 3 kuukauden ajan. Viskitynnyrikypsytyksen tarkoituksena on tuoda viiniin mausteisuutta ja vaniljan aromia.
Tylliltään viini on runsas ja paahteinen, jonka aromissa punaista omenaa, päärynää, aprikoosia ja kevyttä vaniljaistuutta.
Kokeile viiniä tämän reseptin kanssa:
1. Ripottele suolaa lihoille. Asettele lihat isoon kulhoon ja marinoi adobolla. Peitä ja jätä marinoitumaan viileään vähintään neljäksi tunniksi tai jopa vuorokaudeksi. 2. Lämmitä uuni 15...
Lue lisää ›
Sieni-omenapiirakka valmistuu 45 minuutissa ja siitä herkuttelee jopa 8 henkeä. Herkuttele sienipiirakka Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir -viinin kanssa. Pilko sienet pienemmiksi. Kuori ja hi...
Lue lisää ›
Ohje 1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele tai vuoraa leivinpaperilla noin 20 cm x 20 cm kokoinen uunivuoka. 2. Sulata voi miedolla lämmöllä. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa ...
Lue lisää ›
Tämä sivusto sisältää tietoa viineistä
ja on tarkoitettu 18v. täyttäneille.