Vappu Pimiän aasialainen lohi resepti

Tämä herkullinen, kevyt ja makua pursuva kalaruoka syntyy suomalaisten suosikkikala lohesta alle puolessa tunnissa. Parasta on, että tällä tavalla valmistettuna vältät kalan paistamisen käryt keittiössäsi. Kylkeen lasi hedelmäisen hapokasta Viña Maipo Chardonnayta ja viikonlopun ateria on valmis! Tämä ateria tekee taatusti vaikutuksen myös vieraisiin.

4 annosta alle 30 minuutissa

Maidoton, munaton

600-800g lohifilettä
3 rkl soijaa
3 rkl riisiviinietikkaa
3 rkl kalakastiketta
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
valkosipulinkynsi
½-1 punaista chiliä
2 tähtianista
2,5 dl kalalientä (kuutiosta)
1,5 rkl fariinisokeria

Tarjoiluun

1 ruukku tuoretta korianteria
(pari kevätsipulin vartta)
Keitettyä riisiä

Leikkaa lohi neljään osaan annospaloiksi. Siivuta chili, valkosipuli ja inkivääri ohuiksi siivuiksi. Mittaa reunalliseen paistinpannuun soija, kalakastike, riisiviinietikka, kalaliemi ja fariinisokeri. Lisää joukkoon siivutettu chili, valkosipuli ja inkivääri sekä tähtianis. Kiehauta seos niin, että sokeri liukenee seokseen. Aseta lohipalat nahkapuoli ylöspäin kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä 4-6 minuuttia riippuen palojen paksuudesta.

Nosta lohet tarjoiluastialle ja peitä foliolla. Anna kastikkeen kiehua vielä muutama minuutti niin, että se paksuuntuu ja muuttuu vähän siirappimaiseksi. Tarjoile lohipalat nahkapuoli alaspäin riisin kera. Lusikoi annosten pinnalle pannusta kastiketta, koristele silputulla korianterilla ja halutessasi kevätsipulilla. Tarjoile kalaruoalle sopivan Viña Maipo Chardonnay -viinin kera.

Resepti löytyy myös Vappu Pimiän ”Vappu keittiössä” –blogista.