Jaa sivu

”Have you met Franc?”

Viña Maipolta on tullut Alkon normaalivalikoimaan herkullinen & mielenkiintoinen uutuus- Viña Maipo Vitral Cabernet Franc. Äärimmäisen mielenkiintoinen viini on siitä syystä, että Cabernet Francia päärypäleenä käyttävät viinit varsinkaan uudestamaailmasta (johon Chilekin luetaan) eivät ole yleisiä.

Kuka on Franc?

Rypälelajike Cabernet Franc on kotoisin Girondesta Ranskasta. Nykyisin se on Bordeauxing kolmanneksi viljellyin rypäle. Sen muita tukialueita Ranskassa on keski-Loire ja Lounais-Ranska. Ranskan ulkopuolella Cabernet Francia viljellään runsaasti Pohjois-Italiassa, Unkarissa, Romaniassa,Sloveniassa ja Kaliforniassa. Cabernet Franc on suurehko, melko ohutkuorinen ja väriltään violetinmustaharmaa. Sen rypälemehu sisältää kohtalaisesti sokeria, tanniinia ja armoaineita. Se kypsyy ennen sukulaisrypäletään Cabernet Sauvignonia. Kuivahkoissa olosuhteissa lajike on satoisa. Cabernet Franc ei yleensä tuota kovin kestäviä viinejä, mutta poikkeuksiakin löytyy. Tyypillinen lajikkeen tuottama viini on melko pehmeää. Tyypillisiä aromeja ovat parfyymi, puolukka, vadelma, kirsikka, mustikka, pippuri, mausteet.

Viña Maipo Vitral Cabernet Franc

Viña Maipo Vitral Cabernet Francin rypäleet ovat peräisin Rapelin laaksosta Chilessä. Viinissä on Cabernet Francin lisäksi käytetty 10 % Cabernet Sauvignon rypälettä. Ennen pullottamistaan viiniä on kypsytetty 8 kk ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viinintekijä Max Weinlaubin kädentyön näyte on maultaan pehmeä viini, jossa on pyöreät tanniinit ja tasapainoinen rakenne. Viña Maipo Vitral Cabernet Franc sopii erityisen hyvin nautittavaksi punaisen lihan ja kypsien juustojen kanssa.

Possurillette

Possurillette

Ohje: Paloittele lihat ja mausta ne suolalla.  Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa katajanmarjat veitsellä. Laita kaikki ainekset uunipataan ja anna hautua 150 asteisessa uunissa 3 ½ - 4 tunnin aja...

Lue lisää ›

Joulupöydän viinit

Jouluna tekemistä riittää, joten herkulliset ja joulukiireitä helpottavat vinkit ovat aina tervetulleita. Viinit ovat nykyään oleellinen osa suomalaista joulua ja niiden valintaan onkin syytä k...

Lue lisää ›
Possupata

Possupata

Ohje: Nosta liha huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen valmistusta. Kuori salottisipulit ja silppua pekonisiivut Ruskista porsaskuutiot paistinpannulla voin ja öljyn seoksessa muutamassa erässä. M...

Lue lisää ›
Jaa sivu