Resepti

Vappu Pimiän aasialainen lohi resepti

Tämä herkullinen, kevyt ja makua pursuva kalaruoka syntyy suomalaisten suosikkikala lohesta alle puolessa tunnissa. Kylkeen lasi hedelmäisen hapokasta Viña Maipo Chardonnayta ja viikonlopun ateria on valmis! Tämä ateria tekee taatusti vaikutuksen myös vieraisiin.

Ainekset

600-800g lohifilettä
3 rkl soijaa
3 rkl riisiviinietikkaa
3 rkl kalakastiketta
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
valkosipulinkynsi
½-1 punaista chiliä
2 tähtianista
2,5 dl kalalientä (kuutiosta)
1,5 rkl fariinisokeria

Tarjoiluun:
1 ruukku tuoretta korianteria
(pari kevätsipulin vartta)
Keitettyä riisiä

Itämainen ruoka Kala
annokset 4 annosta
aika 30 min

Ohje

Leikkaa lohi neljään osaan annospaloiksi. Siivuta chili, valkosipuli ja inkivääri ohuiksi siivuiksi. Mittaa reunalliseen paistinpannuun soija, kalakastike, riisiviinietikka, kalaliemi ja fariinisokeri. Lisää joukkoon siivutettu chili, valkosipuli ja inkivääri sekä tähtianis. Kiehauta seos niin, että sokeri liukenee seokseen. Aseta lohipalat nahkapuoli ylöspäin kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä 4-6 minuuttia riippuen palojen paksuudesta.

Nosta lohet tarjoiluastialle ja peitä foliolla. Anna kastikkeen kiehua vielä muutama minuutti niin, että se paksuuntuu ja muuttuu vähän siirappimaiseksi. Tarjoile lohipalat nahkapuoli alaspäin riisin kera. Lusikoi annosten pinnalle pannusta kastiketta, koristele silputulla korianterilla ja halutessasi kevätsipulilla. Tarjoile kalaruoalle sopivan Viña Maipo Chardonnay -viinin kera.

 

 

 

Resepti löytyy myös Vappu Pimiän ”Vappu keittiössä” –blogista.

Viña Maipo Chardonnay

300 cl / Alko

Kuiva valkoviini, jossa hyvä hapokkuus sekä aprikoosin ja hunajamelonin aromeja. Loistava yleisviini ruokapöytään ja seurusteluun.

Viña Maipo perustettiin Chilen Maipo-laaksoon 1948. Alue on yksi Chilen alkuperäisiä viinintuotantoalueita joilla on pitkät perinteet laatuviinien tuotannossa. Viña Maipo on saanut nimensä pienen Maipon kylän mukaan jonka asukkaat elävät viinintuotannosta. Viña Maipolla on hallussaan alueen laatutarhoja ja talon viinien laatu on mitä parasta hintaluokasta riippumatta. Tämän todistaa Viña Maipon jatkuva suosion nousu täällä Suomessakin.

Lue lisää tuotteesta ›
Rakkaustarinoita Chile – Kolmiosainen sarja suomalais-chileläisten pariskuntien rakkaudesta

Rakkaustarinoita Chile – Kolmiosainen sarja suomalais-chileläisten pariskuntien rakkaudesta

Rakkaustarinoita Chile on kolmiosainen reality-sarja, jonka juontajana toimii suomalaisten tuntema poplaulaja ja lauluntekijä Diandra Flores. Jokaisessa jaksossa päästään tutustumaan kolmeen eri ...

Lue lisää ›
Casillero del Diablo – Viinilegenda

Casillero del Diablo – Viinilegenda

Tarina viinin takaa Casillero del Diablo - viinien tarina juontaa juurensa 1800–luvulle, jolloin viinitalon perustaja Don Melchor Concha y Toro säilöi parhaat viinit omaan yksityiseen viinikellari...

Lue lisää ›
Punaviini pienellä twistillä – 1000 Stories Zinfandel

Punaviini pienellä twistillä – 1000 Stories Zinfandel

Kalifornialainen "tuhat tarinaa" -punaviini on nostalgian synnyttämä. Alkuaikoina Fetzerillä ei ollut varaa kalliisiin ranskalaisiin viinitynnyreihin, joten päädyin käyttämään käytettyjä bo...

Lue lisää ›