Resepti

Possupata

Syysillallinen ystävien kanssa? – Ruokatoimittaja Mari Moilasen syksyisellä possupadalla onnistut varmasti!

800 g porsaan niskaa kuutioina

2 rkl voita
2 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
8 pientä salottisipulia
3 dl siivutettuja tatteja tai suppilovahveroita
2-3 lehtisellerin vartta
1 pkt pekonia
3 kokonaista valkosipulinkynttä
2 dl valkoviiniä
1- 2 dl lihalientä
1 rkl dijonia
1- 2 rkl hunajaa
2 laakerinlehteä
2 oksaa rosmariinia

Porsas
annokset 6 annosta
aika 180 min

Ohje:

Nosta liha huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen valmistusta. Kuori salottisipulit ja silppua pekonisiivut

Ruskista porsaskuutiot paistinpannulla voin ja öljyn seoksessa muutamassa erässä. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta isoon pataan. Kuullota pannulla myös sipulit ja lehtiselleri. Lisää ne pataan.

Ruskista lopuksi sienet ja pekonit ja lisää ne pataan yhdessä kuorittujen kokonaisten valkosipulinkynsien kanssa. Lisää pannulle tarvittaessa rasvaa.

Kiehauta valkoviini ja liemi paistinpannulla ja kaada neste ainesten päälle. Sekoita joukkoon sinappi ja hunaja. Lisää lopuksi laakerinlehdet sekä rosmariinin oksat.

Peitä pata kannella ja nosta uuniin. Kypsennä 175 asteessa noin 2 tuntia, kunnes liha on mureaa.

 

Adobe Reserva Syrah Mourvedre Merlot

75 cl / Alko

Kolmesta rypälelajikkeesta Suomen markkinoita varten valmistettu täyteläinen, keskitanniininen, herukkainen ja kevyen vaniljainen luomuviini. Sopii hyvin niin talvinautiskeluun kuin erilaisten lihahöystöjen makupariksi!

Emiliana on 90-luvun lopulta asti tuottanut kaikki viininsä luonnonmukaisesti ja on tänä päivänä Chilen suurin orgaanisten viinien tuottaja. Kaikki viinit ovat myös vegaaniystävällisiä ja ovat vastuullisesti tuotettuja (Sustainable Wines of Chile)

Lue lisää tuotteesta ›
Punaviini pienellä twistillä – 1000 Stories Zinfandel

Punaviini pienellä twistillä – 1000 Stories Zinfandel

Kalifornialainen "tuhat tarinaa" -punaviini on on nostalgian synnyttämä. Alkuaikoina Fetzerillä ei ollut varaa kalliisiin ranskalaisiin viinitynnyreihin, joten päädyin käyttämään käytettyjä...

Lue lisää ›
Possurillette

Possurillette

Ohje: Paloittele lihat ja mausta ne suolalla.  Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa katajanmarjat veitsellä. Laita kaikki ainekset uunipataan ja anna hautua 150 asteisessa uunissa 3 ½ - 4 tunnin aja...

Lue lisää ›

Joulupöydän viinit

Jouluna tekemistä riittää, joten jouluvalmisteluja helpottavat vinkit ovat aina tervetulleita. Helpottaaksemme jouluvalmisteluja, keräsimme Casillero del Diablo viinisuositukset joulupöydän herk...

Lue lisää ›