Resepti

Possupata

Syysillallinen ystävien kanssa? – Ruokatoimittaja Mari Moilasen syksyisellä possupadalla onnistut varmasti!

800 g porsaan niskaa kuutioina

2 rkl voita
2 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
8 pientä salottisipulia
3 dl siivutettuja tatteja tai suppilovahveroita
2-3 lehtisellerin vartta
1 pkt pekonia
3 kokonaista valkosipulinkynttä
2 dl valkoviiniä
1- 2 dl lihalientä
1 rkl dijonia
1- 2 rkl hunajaa
2 laakerinlehteä
2 oksaa rosmariinia

Porsas
annokset 6 annosta
aika 180 min

Ohje:

Nosta liha huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen valmistusta. Kuori salottisipulit ja silppua pekonisiivut

Ruskista porsaskuutiot paistinpannulla voin ja öljyn seoksessa muutamassa erässä. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta isoon pataan. Kuullota pannulla myös sipulit ja lehtiselleri. Lisää ne pataan.

Ruskista lopuksi sienet ja pekonit ja lisää ne pataan yhdessä kuorittujen kokonaisten valkosipulinkynsien kanssa. Lisää pannulle tarvittaessa rasvaa.

Kiehauta valkoviini ja liemi paistinpannulla ja kaada neste ainesten päälle. Sekoita joukkoon sinappi ja hunaja. Lisää lopuksi laakerinlehdet sekä rosmariinin oksat.

Peitä pata kannella ja nosta uuniin. Kypsennä 175 asteessa noin 2 tuntia, kunnes liha on mureaa.

 

Adobe Reserva Syrah | Mourvedre | Merlot

75 cl / Alko

Kolmesta rypälelajikkeesta Suomen markkinoita varten valmistettu täyteläinen, keskitanniininen, herukkainen ja kevyen vaniljainen luomuviini.

Emiliana on 90-luvun lopulta asti tuottanut kaikki viininsä luonnonmukaisesti ja on tänä päivänä Chilen suurin orgaanisten viinien tuottaja. Kaikki viinit ovat myös vegaaniystävällisiä ja ovat vastuullisesti tuotettuja (Sustainable Wines of Chile)

Lue lisää tuotteesta ›
Vuoden 2021 Paras Luomupunaviini

Vuoden 2021 Paras Luomupunaviini

Vuoden Viinit 2021 -kilpailu Vuoden Viinit Kilpailu ry järjestää vuosittain vuoden viinit -kilpailun, jonka tarkoituksena on kasvattaa viinien tuntemusta kuluttajien keskuudessa sekä edistää vii...

Lue lisää ›
5 x Paras Luomuviini

5 x Paras Luomuviini

Mitä luomuviini käytännössä tarkoittaa? Luomu tai luonnonmukainen viini on sanansa mukaisesti valmistettu luonnonmukaisin menetelmin ilman kemiallisia lannoitteita tai tuholaisten- ja rikkaruohot...

Lue lisää ›
5 x Suositut Viinit Jouluun

5 x Suositut Viinit Jouluun

Yhdessä olo ja herkuttelu ovat varmasti monelle niitä tärkeimpiä asioita joulussa - näiden asioiden ympärille sointuu hyvä viini. Joulupöydän alkuruokana useimmiten on kylmiä ruokia, kuten g...

Lue lisää ›