Resepti

Possupata

Syysillallinen ystävien kanssa? – Ruokatoimittaja Mari Moilasen syksyisellä possupadalla onnistut varmasti!

800 g porsaan niskaa kuutioina

2 rkl voita
2 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
8 pientä salottisipulia
3 dl siivutettuja tatteja tai suppilovahveroita
2-3 lehtisellerin vartta
1 pkt pekonia
3 kokonaista valkosipulinkynttä
2 dl valkoviiniä
1- 2 dl lihalientä
1 rkl dijonia
1- 2 rkl hunajaa
2 laakerinlehteä
2 oksaa rosmariinia

Porsas
annokset 6 annosta
aika 180 min

Ohje:

Nosta liha huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen valmistusta. Kuori salottisipulit ja silppua pekonisiivut

Ruskista porsaskuutiot paistinpannulla voin ja öljyn seoksessa muutamassa erässä. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta isoon pataan. Kuullota pannulla myös sipulit ja lehtiselleri. Lisää ne pataan.

Ruskista lopuksi sienet ja pekonit ja lisää ne pataan yhdessä kuorittujen kokonaisten valkosipulinkynsien kanssa. Lisää pannulle tarvittaessa rasvaa.

Kiehauta valkoviini ja liemi paistinpannulla ja kaada neste ainesten päälle. Sekoita joukkoon sinappi ja hunaja. Lisää lopuksi laakerinlehdet sekä rosmariinin oksat.

Peitä pata kannella ja nosta uuniin. Kypsennä 175 asteessa noin 2 tuntia, kunnes liha on mureaa.

 

Adobe Reserva Syrah Mourvedre Merlot

75 cl / Alko

Kolmesta rypälelajikkeesta Suomen markkinoita varten valmistettu täyteläinen, keskitanniininen, herukkainen ja kevyen vaniljainen luomuviini. Sopii hyvin niin talvinautiskeluun kuin erilaisten lihahöystöjen makupariksi!

Emiliana on 90-luvun lopulta asti tuottanut kaikki viininsä luonnonmukaisesti ja on tänä päivänä Chilen suurin orgaanisten viinien tuottaja. Kaikki viinit ovat myös vegaaniystävällisiä ja ovat vastuullisesti tuotettuja (Sustainable Wines of Chile)

Lue lisää tuotteesta ›
Mausteinen linssikeitto

Mausteinen linssikeitto

Ohje:    Freesaa sipuleita ja murskattuja valkosipulinkynsiä voi-öljyseoksessa. Kuutioi kurpitsa ja porkkana. Siivuta sellerinvarsi ja raasta n. senttimetrin pätkä inkivääriä hienoksi raa...

Lue lisää ›
Savuburgeri

Savuburgeri

Ohje:    Sekoita pihvien ainekset keskenään ja sekoita taikinaksi. Jaa massa neljään palaan ja muotoile ne pihveiksi. Leikkaa tomaatit halki ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille...

Lue lisää ›
Kesä ja roseeviini – katso 6 myyttiä roseeviinistä

Kesä ja roseeviini – katso 6 myyttiä roseeviinistä

Moni suomalainen yhdistää roseeviinit aurinkoisiin keski-Euroopan lomamatkoihin, mutta suuren suosionsa myötä on roseeviini myös rantautunut suomalaiseen juomakulttuuriin. Tiesitkö nämä 6 myyt...

Lue lisää ›